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慕容涵雅的寄傲山庄

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只有真正的贤者,才能不被物质物质生活所累,才能始终保持心境的那份恬淡和安宁。

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拌生白菜丝  

2015-10-29 12:52:09|  分类: 日常菜谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自落寞涵雨《若寒妈妈的拌生白菜丝》

我没有见过若涵妈妈,在阿囡的讲述里,我的脑子里总是会出现一个满族血统的温柔的知性妈妈,系着拦腰的围裙,端上一盘雨丝一般的拌白菜。

阿囡说若寒妈妈的拌生白菜丝,每一次做都是被吃得光光的。她说这道菜就留给我主厨了。 

若寒妈妈的拌生白菜丝 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

我的凉拌生白菜一上桌,一点也不懂得谦虚,自己就先被俘虏了,一大口下去,囡囡说少了点什么,我忽然发现熬好的花椒油忘放了,囡囡叫嚷着:啊!灵魂没有了呀!白菜的灵魂丢了啊!

若寒妈妈的拌生白菜丝 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

 

若寒妈妈的拌生白菜丝 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

 赶紧补上灵魂,花椒油,立马就灵了。若寒妈妈的拌生白菜丝 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

若寒妈妈的拌生白菜丝 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
【食材】娃娃菜一小棵//粉丝1饼//黑木耳一些//鸡蛋2个  // 生抽//醋//糖//味精//花椒油
若寒妈妈的拌生白菜丝 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

 【做法】

1、先调制一碗醋汁

2、冷油下锅熬好花椒油放凉

3、白菜切成细丝,粉丝和和黑木耳清水泡发2小时,

4、泡发好的黑木耳稍微切一下,因为囡囡喜欢吃到大朵的木耳;

5、将黑木耳在沸水里煮10分钟,再将粉丝下锅煮熟,和木耳一起滤去水分;

6、将鸡蛋打成蛋液做成蛋皮再切丝;

7、将蛋皮丝、黑木耳、粉丝和生白菜丝都放在大盘子里,黄的、白的、黑的色泽分明;

8、将花椒油均匀浇在盘子里,再撒上调好的醋汁,然后筷子把四丝拌一般,开吃。

若寒妈妈的拌生白菜丝 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

 

若寒妈妈的拌生白菜丝 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

 

若寒妈妈的拌生白菜丝 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

 怕吃生的,我就在沸水里略焯一下白菜丝再拌,果真是生白菜更好吃。

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