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夏日美味凉菜---自制豌豆凉粉  

2015-06-04 20:52:33|  分类: 日常菜谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 夏日美味凉菜---自制豌豆凉粉 - 叶子 - 叶子的小厨

 

       夏天了,凉凉爽爽的凉粉是我的最爱。豌豆凉粉做法简单,自己做的比买的放心,也很方便,当天做当天吃,搭配着自己做的麻辣红油来吃,真的是太美味了,下面来看看具体制作步骤吧......

夏日美味凉菜---自制豌豆凉粉 - 叶子 - 叶子的小厨
 
夏日美味凉菜---自制豌豆凉粉 - 叶子 - 叶子的小厨
 



原材料:

【主料】:豌豆淀粉100克

【配料】:水600克、小黄瓜一根

【调料】:生抽适量、自制麻辣红油适量、生姜一小块、大蒜瓣一瓣、泡椒一个、花生碎少许、蚝油少许



制作步骤:


准备好豌豆淀粉

夏日美味凉菜---自制豌豆凉粉 - 叶子 - 叶子的小厨
 


加入少许水,将淀粉化开搅拌均匀

夏日美味凉菜---自制豌豆凉粉 - 叶子 - 叶子的小厨
 


将剩下的水倒入,搅拌均匀

夏日美味凉菜---自制豌豆凉粉 - 叶子 - 叶子的小厨
 


小火煮,边煮边不停地搅拌,一直到变为粘稠半透明状

夏日美味凉菜---自制豌豆凉粉 - 叶子 - 叶子的小厨
 


装入刷了少许香油的容器里

夏日美味凉菜---自制豌豆凉粉 - 叶子 - 叶子的小厨
 


将容器放入冷水中冷却后放入冰箱冷藏室两个小时左右

夏日美味凉菜---自制豌豆凉粉 - 叶子 - 叶子的小厨
 


两小时后凉粉变成很筋斗了

夏日美味凉菜---自制豌豆凉粉 - 叶子 - 叶子的小厨
 


姜蒜切成末,泡椒切碎

夏日美味凉菜---自制豌豆凉粉 - 叶子 - 叶子的小厨
 


黄瓜切成丝

夏日美味凉菜---自制豌豆凉粉 - 叶子 - 叶子的小厨
 


适量生抽、蚝油、自制麻辣红油、姜蒜末、花生碎、泡椒粒,调成汁

夏日美味凉菜---自制豌豆凉粉 - 叶子 - 叶子的小厨
 


凉粉切成条,放入黄瓜丝,倒入调料,美味的豌豆凉粉做好了


夏日美味凉菜---自制豌豆凉粉 - 叶子 - 叶子的小厨
 
夏日美味凉菜---自制豌豆凉粉 - 叶子 - 叶子的小厨
 
夏日美味凉菜---自制豌豆凉粉 - 叶子 - 叶子的小厨
 




小贴士:

一、淀粉与水的混合分为两次是为了混合得更加均匀;

二、煮好的凉粉要放入冰箱冷藏室,不是冷冻室;

三、自制麻辣红油的做法点击这里

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