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檀香橄榄排骨新试  

2015-01-30 07:46:08|  分类: 日常菜谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自落寞涵雨《檀香橄榄排骨新试》

从网友耿耿那里学会了橄榄炖排骨,便拿出新炖盅试试这道新菜。据说这是一道粤菜,广东人喜欢用青橄榄煲汤清热润肺。我这里可是橄榄的故乡,但是似乎没有用橄榄做菜的习惯,唯一的记忆就是小时候,家家户户喜欢把青橄榄拍扁,撒上酱油,配粥吃。

今天的新炖盅很给力,炖出的排骨成型、软烂适中,橄榄也粉粉的,汤色青青的,一点橄榄绿,橄榄味是足足的,喝一口有一点青涩,加少许糖这青涩就没了,不过俺当家的说他喜欢的就是这青涩的回味甜。

檀香橄榄排骨新试 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

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檀香橄榄排骨新试 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

【食材】7块排骨/7颗橄榄/7片黄芪/一点食盐檀香橄榄排骨新试 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

【做法】

1、炖盅1升,刚好2-3人份

2、先冲洗一下青橄榄,用刀拍扁橄榄;

3、将橄榄、排骨和黄芪一起放进炖盅,加一杯子多一点的水

4、在炖盅的外围将冷水加到满水格,插上电源先开高火,开后改自动,炖3小时

 檀香橄榄排骨新试 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

 
檀香橄榄排骨新试 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

青橄榄炖排骨新试 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

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青橄榄炖排骨新试 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

檀香橄榄排骨新试 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
小时候这里的百姓喜欢把青橄榄拍扁,撒上酱油,配粥吃,今天特地拍一颗回味回味。

 


 

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