注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

慕容涵雅的寄傲山庄

携一份雅致,品一份宁静!

 
 
 

日志

 
 
关于我

只有真正的贤者,才能不被物质物质生活所累,才能始终保持心境的那份恬淡和安宁。

网易考拉推荐

一个小窍门,做出不沱不粘、劲道入味的炒粉丝  

2015-01-20 11:47:39|  分类: 日常菜谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
  
    特别喜欢家附近的高第街56号,这是一家以粤式菜为主的餐厅,里面的菜品深受女士和孩子们的喜欢。每次去,我必点的就是一道蟹黄粉丝煲,虽说里面的蟹黄没怎么看到,但是粉丝好吃啊,丝丝分明,劲道入味。我每次吃的时候都在琢磨这粉丝到底是怎么炒出来的,为什么人家炒的都是一根一根的,我炒出来都是一坨一坨的?以前为了做个成功的炒粉丝,也曾查阅过很多的资料,但是都以失败而告终,所以很长一段时间我都不敢再尝试。
   这次能够做出这么成功的炒粉丝,就是源于做了一次蒜蓉粉丝娃娃菜,从中得到了灵感,一试,果然成功。如果你也喜欢吃粉丝,不妨试试我的办法吧,就一个小窍门而已!

一个小窍门,做出不沱不粘、劲道入味的炒粉丝 - 霞子 - 猪猪的乐园

原料:干粉丝、台湾香肠(火腿也行) 
调料:花生油、味达美、大葱、干辣椒
制作方法:
1、干粉丝剪成自己想要的长度,放在盆里,倒入冷水,浸泡20分钟,用手捏捏,稍软,但总体还是硬的就行了,然后捞出粉丝沥水备用。
 
一个小窍门,做出不沱不粘、劲道入味的炒粉丝 - 霞子 - 猪猪的乐园一个小窍门,做出不沱不粘、劲道入味的炒粉丝 - 霞子 - 猪猪的乐园
 
2、大葱切成葱片,干辣椒切成段,台湾香肠或者是火腿肠切成片备用。 
一个小窍门,做出不沱不粘、劲道入味的炒粉丝 - 霞子 - 猪猪的乐园一个小窍门,做出不沱不粘、劲道入味的炒粉丝 - 霞子 - 猪猪的乐园
 
3、粉丝沥干水分后,倒入少许的花生油,用手或者用筷子都行,拌一拌。然后,注意了,窍门来了:把拌好的粉丝放入蒸锅中,开锅后蒸4、5分钟后关火端出来(蒸过的粉丝非常的松散,不沾不沱!)。
 
一个小窍门,做出不沱不粘、劲道入味的炒粉丝 - 霞子 - 猪猪的乐园一个小窍门,做出不沱不粘、劲道入味的炒粉丝 - 霞子 - 猪猪的乐园
 
4、热锅凉油(锅要热到什么程度呢?用手沾点水弹到锅里,水珠在锅内打转转就行了!),先后放入葱片和辣椒段炒出香味。 
一个小窍门,做出不沱不粘、劲道入味的炒粉丝 - 霞子 - 猪猪的乐园一个小窍门,做出不沱不粘、劲道入味的炒粉丝 - 霞子 - 猪猪的乐园
 
6、放入香肠或者火腿稍微炒一下,放入粉丝,倒入味达美调味。
 
一个小窍门,做出不沱不粘、劲道入味的炒粉丝 - 霞子 - 猪猪的乐园一个小窍门,做出不沱不粘、劲道入味的炒粉丝 - 霞子 - 猪猪的乐园
 
 7、用筷子翻炒粉丝,等粉丝入味,并且变得干爽的时候,就可以关火出锅了。
 
一个小窍门,做出不沱不粘、劲道入味的炒粉丝 - 霞子 - 猪猪的乐园一个小窍门,做出不沱不粘、劲道入味的炒粉丝 - 霞子 - 猪猪的乐园
 
经验提示:
1、绝对的实践出真知,就这一个小窍门:把粉丝提前蒸一蒸,绝对的不沱不粘,劲道入味。
2、我只是提供一个炒粉丝不沾的小窍门,至于把粉丝炒成什么味道,还是你说了算,不过,我个人觉着我这么炒就挺香挺好吃的呢!
 
一个小窍门,做出不沱不粘、劲道入味的炒粉丝 - 霞子 - 猪猪的乐园
 

一个小窍门,做出不沱不粘、劲道入味的炒粉丝 - 霞子 - 猪猪的乐园

 
 
 
 
 
 
 
 
  评论这张
 
阅读(129)| 评论(2)
推荐 转载

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017