注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

慕容涵雅的寄傲山庄

携一份雅致,品一份宁静!

 
 
 

日志

 
 
关于我

只有真正的贤者,才能不被物质物质生活所累,才能始终保持心境的那份恬淡和安宁。

网易考拉推荐
GACHA精选

香妃酥→胖妃酥.  

2014-07-12 10:14:58|  分类: 学做烘焙点心 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
本文转载自Favored.太宰.《香妃酥→胖妃酥.》

香妃酥→胖妃酥. - Favored.太宰. - 翔選.

籍贯之都鄙,固不能定本人之功罪,居处的文陋,却也影响于作家的神情,孟子曰:“居移气,养移体”,此之谓也。——鲁迅《“京派”与“海派”》

话说孟老夫子某日背包自助游到了齐国,远远儿地瞅见了齐王的儿子,柔软的小心脏瞬间被圣洁的皇室之光笼罩,情不自禁犯了花痴,甩出各种山东话由衷赞叹:矮油,介个银肿么长滴呀,我滴个乖乖,传说中滴高富帅呀,虽然住滴用滴吃滴穿滴跟老百姓木啥两样儿,但人家就是讲究!恁晓得为么不,因为他爹是齐王啊,他小伙儿就是个官嘞代呀……

王子即使披了贫儿的褴褛而依旧如临风的玉树,类似的奇观非泱泱中原独有,丹麦不也有个光彩照人的裸奔帝么,可见孟夫子见识深广,金缕玉衣神马的都是浮云,拼爹才是硬道理。

若家门不幸,没碰到个有出息的爹地,恐怕就只好硬着头皮拼籍贯了。先生好脾气,以为(或许是期望?)籍贯不能定功罪,然则现实又将让他失望落寞了。太宰委实不能理解所谓“城里人”“大城市人”的优越感,虽然常常可以听到看到这个族群莫名其妙的明爽暗爽,以及对“乡下人”“小地方人”的各种奚落鄙夷,而这种精神甚至已经渗透到了象征人类文明的文字里。

好比英语中的urban和suburban。Sub,这里可不是热狗,作为前缀,它表示次于、低于、从属于,所以urban是都市,sub-urban是次于低于从属于都市的,郊区。然而郊区之外总又有其它城市,却不见它们自称为sub-suburban,仍旧重新排序,城市为主,郊区为次。

中文里也有,城市,农村。在国人赋予它们的情感色彩里,市大于村,优于村。可城市的起源本是农村——当人类从逐水草而生、居无定所的游牧时期进入以耕种为生的农业文明时代后,人口屯聚的邑落,成为村(小篆的“村”字写作“屯邑”),村中人口密集的地方,才成为城市。老话说,子不嫌母丑,狗不嫌家贫,城市作为农村的衍生,居然理直气壮地回头啐口水,不知这是什么节奏?

又若拼爹无门,拼籍贯也肝儿颤的一众屌丝,大约就只剩闷着头“养移体”的份儿了。吃得好又多,体型自然要改变,普通是M-L-XL-XXL甚至更多个X+L的调调。馒头大神当年争气,生下太宰过磅八斤,所以生平从未体验过S甚至XS的身轻如燕。对此太宰倒不曾有过垂涎,只是捣鼓吃食的时候总会惊喜地发现,养移了体,体也真的就会把自己做出的东西移得好像本尊一样。

香妃酥→胖妃酥. - Favored.太宰. - 翔選.

就说这锅香妃酥。且听这闺名,香而且酥,飘逸绝尘,理论应是实如其名的怡情小点。可太宰烘出的却不然。个个肚滚溜圆的富态,怎么看怎么喜庆。可是好吃呢,忍不住一试再试三试,入炉前永远娇羞,出炉时永远破功。名不符实了,肿么办呢……

香妃酥→胖妃酥. - Favored.太宰. - 翔選.

改名字吧。集体更名,胖妃酥。这回真的从外到里都美起来了,不仅外型天然呆,而且口感更酥松,不是有个词儿嘛,胖外惠中,说的就是这么回事儿。

香妃酥→胖妃酥. - Favored.太宰. - 翔選.

材料:

香妃酥→胖妃酥. - Favored.太宰. - 翔選.

步骤:

香妃酥→胖妃酥. - Favored.太宰. - 翔選.

中点的酥皮面团与西点的裹油面团一样繁琐,但更易操作,成功率也更高。酥皮通常以油皮和油酥组成,油皮裹着油酥,反复擀压再折叠,重复的次数决定了烘烤后酥皮的层数,以及成品酥脆的程度。

香妃酥→胖妃酥. - Favored.太宰. - 翔選.

切不可小觑每次擀压折叠之后的松弛过程。给予足够时间,油皮才能充分舒展,下一次擀压时才不致轻易破裂,确保酥皮分层成功。松弛期间并要保证面团表面不因失水而干燥,否则油皮会皲裂,分层也受影响。

香妃酥→胖妃酥. - Favored.太宰. - 翔選.

椰香内馅太宰尝试过分别以细椰蓉和椰子粉制作,前者的口感层次更丰富,后者更细腻绵软,好味道是没差的。

香妃酥→胖妃酥. - Favored.太宰. - 翔選.

  评论这张
 
阅读(62)| 评论(1)
推荐 转载

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017