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只有真正的贤者,才能不被物质物质生活所累,才能始终保持心境的那份恬淡和安宁。

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自制猪肉脯  

2014-06-26 11:49:37|  分类: 咸味,腌味制作 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自reallyhe《自制猪肉脯》
TE>自制猪肉脯 - reallyhe - reallyhe的博客TE>原文地址:比想象中更简单  自制125元一斤的猪肉脯——【蜜汁肉脯】&【黑椒肉脯】作者:绿野仙踪olivia
自制猪肉脯 - reallyhe - reallyhe的博客
已婚主妇是不是都有吝啬的本能自制猪肉脯 - reallyhe - reallyhe的博客国瑞城里的肉脯店即使你见不着它的面,也能老远闻着它的香味~那种味道简直就是铺天盖地,对人的诱惑绝对不亚于途经面包房的诱惑,每次路过,我都问老公,你想吃肉脯吗,其实是我自己馋得要命自制猪肉脯 - reallyhe - reallyhe的博客外卖的肉脯吸引人不?绝对吸引~可价钱就不那么公道了,网上找到做肉脯的方子,什么嘛~比烤饼干还简单,以后省钱了~外卖肉脯的诱惑对于我来说,算是终结了~
【蜜汁肉脯】&【黑椒肉脯】
食材:95%精瘦肉的猪肉馅300g、80%精瘦肉的猪肉馅200g
配料:料酒、老抽、一品鲜、鱼露、盐、糖、黑胡椒、白芝麻、蜂蜜
做法:1、准备好两种猪肉馅混合在一起。
2、放在案板上,深加工剁成肉茸。
3、把肉茸放在碗中,加入适量料酒、盐、和一茶匙一品鲜。
4、再加入两茶匙老抽,喜欢颜色浅一些可减量。
5、再倒入适量鱼露。
6、顺着一个方向大力搅拌均匀,使肉馅抱团,盖上保鲜膜腌制1小时左右。
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7、铺一层锡纸,在锡纸表面轻刷一层薄油,将肉茸放在锡纸上平铺均匀,再盖上一层保鲜膜,用擀面杖擀制成薄厚均匀的长方形肉片。
8、撕去保鲜膜,将肉脯放在烤盘上,烤箱预热,180度先烤制8分钟。
9、烤制后的肉脯明显回缩,倒掉烤盘中的水,在肉脯表面刷一层蜂蜜,撒适量白芝麻,入烤箱180度继续烤制15分钟。
10、时间到后,取出肉脯反转一面,再刷一层蜂蜜,撒适量白芝麻,放在烤架上烤制5—8分钟。
11、取出后,放凉切片即可。
12、剩余的肉茸中可添加适量黑胡椒搅拌均匀,按上述方法烤制成黑椒肉脯。
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最后放张好玩的图哈~巴小杰要流口水啦~~~某人的幼年Q版造型 哈哈哈
【olivia说两句】
自制猪肉脯 - reallyhe - reallyhe的博客做肉脯的肉馅要买瘦一些的,肥肉多烤制的时候会出很多油和水,我买了两种肉馅混合,不干不柴不油腻~
自制猪肉脯 - reallyhe - reallyhe的博客鱼露必不可少,加入鱼露调馅的时候,外卖肉脯的味道已经出来了~
自制猪肉脯 - reallyhe - reallyhe的博客锡纸上要记得刷一层薄油,这样烤制出来的肉脯不会和锡纸粘连。
自制猪肉脯 - reallyhe - reallyhe的博客烤制时要时常观察,避免烤过火。
自制猪肉脯 - reallyhe - reallyhe的博客根据肉脯的薄厚和自身烤箱情况,延长或缩短烤制时间。
自制猪肉脯 - reallyhe - reallyhe的博客用上述的方法,还可以制作牛肉脯、鸡肉脯。
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fe08e330102dx44.html
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