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只有真正的贤者,才能不被物质物质生活所累,才能始终保持心境的那份恬淡和安宁。

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牛奶银丝卷  

2014-05-09 10:30:18|  分类: 学做烘焙点心 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自优妈美食《牛奶银丝卷》
牛奶银丝卷 - 优妈美食 - 优妈美食博客
 
 
牛奶银丝卷 - 优妈美食 - 优妈美食博客
上个星期败了个面条机,然后天天在家顾名思义测试机器,实则不亦乐乎的玩面团。
其实一直就想买个面条机,真正下定决心是看了人家做的一个金丝卷,那叫一个漂亮。
结果,我悲催的发现,我的蒸出来金丝褪色了。
好吧,人家用的是枸杞汁,我用的是栀子汁,材料不一样,可以原谅哈。
还有,一次做的太多,排的密密麻麻,皮都撕破了,有几个还被我按出坑来了。
毕竟第一次做嘛,也可以被原谅是不?呵呵
话说这做出来已经非常接近北方馒头了,外皮筋道有嚼劲,不过我更喜欢吃里面的,柔软蓬松。
北方人却说,软绵绵的,那么喧,一捏就没了,不好吃!
好吧,这个馒头结合了北方人跟南方人的喜好,无意之中做出两种口味了,哈哈。
我家大宝小宝更喜欢打开馒头,先把里面一丝一丝,被她们叫面条的东西先吃了,然后再开始吃外皮。
这东西就这样草草交差吧,短时间内不想做第二次,看着做法简单,但是一遍遍过压面机,那就叫一个累啊。
满头大汗的~~
 
牛奶银丝卷 - 优妈美食 - 优妈美食博客
主辅料:
白面团:面粉400克、牛奶200克、细砂糖20克、盐2克、酵母粉4克
黄面团:面粉300克、栀子汁150克、盐2克、糖15克、酵母粉3克
 
 
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做法:
1、关于怎么和面我就不说了,两份材料按照这个比例各和成光滑面团就好了
2、然后趁面团没发酵,一遍遍用压面机压面片,直到面片光滑,规整,压的时候要经常洒干粉,没有机器的朋友就手擀吧
3、黄面团压好以后用最细的面条刀过一遍,让它变成面条,没有机器的就刀切吧
4、把面片整个摊开,面条放在中间,长度一致
5、把面片卷起,面条包在中间,面条包之前刷一层油放粘,那样蒸出来丝丝分明
6、把卷好的面卷,按等份切好
7、放入蒸锅醒发,这个天气大概一个多小时就发好了
8、发好之后开锅烧,上汽以后大火蒸17分钟,关火再虚蒸2,3分钟就好了。
 
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再秀秀我七夕做的蛋糕卷
 
牛奶银丝卷 - 优妈美食 - 优妈美食博客
配方跟其他的蛋糕卷没区别,只是多了一点彩绘,用的是红曲粉调色,先把字反过来写在油纸上,字写好以后放烤箱烤一两分钟,然后拿出倒入蛋糕液抹平,烤箱提前预热180度,上下火烘烤13分钟,至表面金黄即可拿出放凉,放凉以后抹上草莓酱,卷起即可。
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