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慕容涵雅的寄傲山庄

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日志

 
 

温柔的甜蜜-枫糖浆面包卷  

2014-05-08 19:08:08|  分类: 学做烘焙点心 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自窗边的小豆豆《温柔的甜蜜-枫糖浆面包卷》
枫糖浆产自枫叶之国-加拿大,是一种历史非常悠久的天然食用糖。糖浆由糖枫树的树液浓缩而成,热量比果糖,蔗糖,玉米糖都低,但是钙,镁等矿物质和有机酸的含量却很高。它的甜度和蜂蜜要低,吃到嘴里慢慢品,一丝丝温柔的甜蜜便会在口中弥散开来。这种风味独特的糖浆深受加拿大人的喜爱,被当作健康食品广泛应用在料理和点心制作各个方面。前阵子收到前辈送的一大瓶加拿大产枫糖浆,豆妈是非常喜欢枫糖浆那特别柔和的甜味,尝试这做了法式煎面包浇枫糖浆,很是美味。这个周末豆妈还用枫糖浆代替白砂糖做了面包,也是非常好吃。
温柔的甜蜜-枫糖浆面包卷 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
枫糖面包卷
面包材料
高筋粉 200克
低筋粉 50克
砂糖 10克
盐 3克
脱脂奶粉 15克
无盐黄油 20克
水 120克
枫糖糖浆 3大勺(约45毫升。加上水一共170克)
葡萄干 适量(可以不加)
做法
1.  所有材料(除黄油)放面包机里启动一次发酵功能。5分钟后加入黄油。葡萄干用面包机自动加葡萄干档加入。
2.  一次发酵结束后取出轻轻排气,分8等分盖上保鲜膜休息面团15分钟
温柔的甜蜜-枫糖浆面包卷 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
 
3.整形:先把面团揉成一头大一头小的约12厘米圆条。压扁拉长成30厘米后卷起来。
温柔的甜蜜-枫糖浆面包卷 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
温柔的甜蜜-枫糖浆面包卷 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
温柔的甜蜜-枫糖浆面包卷 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
7.二次发酵 45分钟到面团1.5-2倍大。表面刷牛奶,如果喜欢颜色黄一些还可以刷蛋液。
温柔的甜蜜-枫糖浆面包卷 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
                                 8.170度预热好的烤箱烤15分钟。取出放架子上冷却。
温柔的甜蜜-枫糖浆面包卷 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
                                              刚出炉的面包拿给睡懒觉的小猪当早餐
温柔的甜蜜-枫糖浆面包卷 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
温柔的甜蜜-枫糖浆面包卷 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
                      补上枫糖浆片片
温柔的甜蜜-枫糖浆面包卷 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
 

                           
 
 
 



 

 

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