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【美食春晚】+糯香鱿鱼  

2014-01-26 12:47:36|  分类: 饕餮美食DIY |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自慢生活美食客《【美食春晚】+糯香鱿鱼》

来自舍得

【美食春晚】+糯香鱿鱼 - 慢生活美食客 - 慢生活美食客

【美食春晚】+糯香鱿鱼 - 慢生活美食客 - 慢生活美食客

具体做法:

【美食春晚】+糯香鱿鱼 - 慢生活美食客 - 慢生活美食客

**  鲜鱿鱼1条,将鲜鱿鱼去除内胀,扒去外部的黑皮,鱿鱼须另用,鱿鱼清洗干净后,加盐抓均腌制;

【美食春晚】+糯香鱿鱼 - 慢生活美食客 - 慢生活美食客

** 1、大葱、姜块适量,用刀拍碎装到碗里,加入适量的广东米酒后,用手反复抓挤,抓出葱姜汁后和米酒一起倒入装有鱿鱼的碗里,抓均后腌制30分钟;
   2、锅加水烧开,将鱿鱼和辅料、米酒一起倒入锅里,煮3分钟后再倒回碗里备用;


【美食春晚】+糯香鱿鱼 - 慢生活美食客 - 慢生活美食客

**  腊肉丁、红萝卜丁、芹菜丁各适量;锅烧热去油,倒入腊肉丁用小火炒香,再倒入胡萝卜丁炒熟,加入适量盐、老抽和鸡精炒匀起锅。


【美食春晚】+糯香鱿鱼 - 慢生活美食客 - 慢生活美食客

**  糯米2两,用水浸泡3小时,滤干水,倒入炒好的腊肉胡萝卜丁,再加入芹菜丁拌均,将拌好的糯米用勺子装进鱿鱼里,并以牙签封口,装到盘子里入笼床,大火蒸20分钟;

【美食春晚】+糯香鱿鱼 - 慢生活美食客 - 慢生活美食客

**  将蒸好的鱿鱼取出,稍凉后切成鱿鱼圈,摆到盘子里,浇上辣妹子辣椒酱(或其他自己喜爱的酱汁),再撒上葱碎和白芝麻,以装饰点缀盘面即成;

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