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用冷藏面团的方法做的——原味奶香吐司  

2013-12-09 18:32:47|  分类: 学做烘焙点心 |  标签: |举报 |字号 订阅

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用冷藏面团的方法做的——原味奶香吐司 - 青青草 - 青青草的博客

   又做面包了,只是想着面包是最方便的早餐,就拿最基本的吐司来讲,对我来说,就这样吃已经是很好的了,对于孩子来说,夹点东西就成了好吃的三明治了。而对小猪来说,就是抹点蜂蜜也很好吃了。

   因为我们家的面包机似乎动力不太足,所以我总是在寻找方法,想着怎么才能把吐司做得更软,更好吃,前段时间在网上刚学到了一种冷藏面团的方法来做吐司,这是让面团有足够的时间来醒发,而这种方法做出的吐司口感更绵软。这不,一学会,立马就来尝试了,第一个吐司做好的时候,口感就让我很满意,这是这个方法做的第二个吐司,真的是很绵软,比买的好吃哟。

************原味奶香吐司*************

材料:高筋面粉270克,清水145克,盐2克,细砂糖20克,奶粉12克,蛋液20克,酵母粉4克,黄油25克

做法:

1.把高粉,清水,盐,糖放入面包机启动一个和面程序揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏12小时。

2.把醒发好的面团撕成小块放入面包机,加入蛋液,奶粉,酵母再搅拌15分钟。

3.加入事先软化的黄油,再启动一个和面程序,大概搅拌20分钟左右。

4.能揉出手套膜。(我不太会拉膜)

 

用冷藏面团的方法做的——原味奶香吐司 - 青青草 - 青青草的博客

5.盖上保鲜膜发酵至原来的两倍到两倍半大。

6.均分成三等份,松弛10分钟。

7.按压排气,用擀面杖擀成条形。

8.卷起。

9.依次放入吐司盒。

10.静置发酵至盒的八九分满。放入预热好的烤箱,170度,上下火,下层,40分钟。

用冷藏面团的方法做的——原味奶香吐司 - 青青草 - 青青草的博客

11.烤好的吐司。

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