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慕容涵雅的寄傲山庄

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食补美容佳品----鹰嘴豆炖猪蹄  

2013-12-27 20:40:39|  分类: 日常菜谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自慢生活美食客《食补美容佳品----鹰嘴豆炖猪蹄》

来自香儿厨房

食补美容佳品----鹰嘴豆炖猪蹄 - 慢生活美食客 - 慢生活美食客  做这道美味菜肴是为了迎合我的新天际炖锅,用鹰嘴豆和猪蹄一起炖煮,依照我们喜欢的口味本帮的烹饪材料。这是一道更加健康和肥而不腻口感的少油版鹰嘴豆炖猪蹄。我改变了以前用油炒糖色的方法,用水煮冰糖的方法烧成糖色,尝试是非常成功的,炖煮好之后,猪蹄色泽艳亮,口感肥而不腻,绵绵口感鹰嘴豆,连那红汤也可以喝的,很鲜美。
食补美容佳品----鹰嘴豆炖猪蹄 - 慢生活美食客 - 慢生活美食客猪蹄的营养大家众所周知,含有丰富的胶原蛋白,而且猪蹄含有的脂肪量远远低于五花肉,在享受美味的同时,又能润泽肌肤,能起到美容养颜的作用。

  鹰嘴豆是大自然赐予我们人类的珍品,在世界上享有“黄金豆”的美称,鹰嘴豆异黄酮对女性健康的影响很大,是具有活性的植物性类雌激素,它能够延迟女性细胞衰老,使皮肤保持弹性、养颜、丰乳、减少骨质丢失,促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期综合症状等。
食补美容佳品----鹰嘴豆炖猪蹄 - 慢生活美食客 - 慢生活美食客

需要的食材;猪蹄1000克    鹰嘴豆适量

       调料;盐适量   八角3颗  姜片适量   生抽适量  老抽  适量    冰糖40克 料酒适量

做法;



食补美容佳品----鹰嘴豆炖猪蹄 - 慢生活美食客 - 慢生活美食客

1.猪蹄先用清水浸泡4小时,中途换2次清水之后用温水洗干净

2.鹰嘴豆洗净后浸泡8小时以上

3.装备调料

4.猪蹄冷水下锅焯水后捞起洗净

5.锅内倒入半碗清水加入冰糖

6.用中小火一直烧到汤水冒气泡

7.加入猪蹄不断翻炒至全部沾上糖水后加入料酒

8.加入盐

9.加入生抽和老抽煸炒均匀

食补美容佳品----鹰嘴豆炖猪蹄 - 慢生活美食客 - 慢生活美食客

10.倒入调料

11.加入开水,水和食物平即可

12.把全部食物移到炖锅,倒入鹰嘴豆

13.盖上通电按炖煮3小时

14.出锅

15.猪蹄已近炖的很酥软,用筷子轻轻一提皮就开了


小贴士;

1,猪蹄用清水浸泡时间久一点能去除异味

2,鹰嘴豆浸泡时间久一点口感更绵

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