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杏仁面包卷  

2013-12-16 12:02:13|  分类: 日常菜谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自窗边的小豆豆《杏仁面包卷》
最近跟面包卷杠上了,连着做了好几次卷面包。杏仁粉是一早就买好了的,扔在冰箱里不知道该拿它做点啥,这次做面包卷总算派上了用场。
杏仁面包卷 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
                  杏仁酱的做法
材料:室温回软的黄油 25克,面粉25克,砂糖25克,鸡蛋25克,杏仁粉 25克
杏仁面包卷 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
                                            1.先将黄油和砂糖混匀
杏仁面包卷 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
                                           2.分两次加入鸡蛋(鸡蛋不要一次加入,不然黄油会分离的)
           第一次加入后的样子                                  
              杏仁面包卷 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年                
                                             第二次加入后的样子
杏仁面包卷 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
                                             3.加入面粉混匀
杏仁面包卷 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
                                            4.最后加杏仁粉混匀
杏仁面包卷 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
 
杏仁面包卷 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
面包材料
高筋粉 200克
低筋粉 50克
砂糖 25克
盐3克
无盐黄油 30克
干酵母 3克
牛奶 180克
杏仁片(装饰用)
做法
1. 牛奶加热至皮肤温度左右(约36-37度)
2. 所有材料放面包机里一次发酵
3. 取出轻轻排气,盖上保鲜膜休息面团15分钟
杏仁面包卷 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
 
4. 将面团擀成约30厘米*25厘米的方形。均匀摸上杏仁酱,最后留2-3厘米宽封口不用抹酱。
杏仁面包卷 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
5.卷起来,封好接口
杏仁面包卷 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
6.切8份,二次发酵45分钟
杏仁面包卷 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
7.二次发酵结束后,刷蛋液,装饰一点杏仁片,180度烤15分钟即可
杏仁面包卷 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
谢谢观看!杏仁面包卷 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年  
 
 
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